Pistáciový koláč

Name: RECEPT: Pistáciový koláč - BAM Staň sa majstrom
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 bielok (stredne veľký); 40 g kryštálového cukru; 30 g mletých lieskových orieškov; 10 g hladkej múky; 1 vajce (stredne veľké); 30 g hladkej múky; 10 g kakaového prášku BAM; 30 ml mlieka; 10 g instantného kakaa; 250 g smotany na šľahanie; 200 g syra mascarpone; 60 g pistáciovej nátierky BAM; 1 pumpička vanilkovej pasty BAM; bodka zeleného potravinárskeho farbiva; 65 g práškového cukru; 3 želatínové listy; 20 ml mlieka; nasekané pistácie a pražené lieskové orechy na posypanie

(1)

Čas prípravy: 1 h 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 19

Sladké pistácie. Koláč pozostáva z chutnej a chrumkavej lieskovoorieškovej piškóty, kakaovej piškóty a bohatej pistáciovej náplne. Bohatú chuť pražených pistácií koláču dodáva pistáciová nátierka BAM, ktorá obsahuje 50 % pistácií a má hladkú a krémovú konzistenciu. Pre extra chrumkavosť je koláč bohato posypaný nasekanými lieskovými orieškami a pistáciami.

Môžete tiež vyskúšať:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

LIESKOVO-ORIEŠKOVÝ DACQUOISE:

1 bielok (stredne veľký)
40 g kryštálového cukru
30 g mletých lieskových orieškov
10 g hladkej múky

ŠPONGE CAKE:

1 vajce (stredne veľké)
40 g kryštálového cukru
30 g hladkej múky
10 g kakaového prášku BAM

TEKUTINA NA ZVLHČENIE HUBKY:

30 ml mlieka
10 g instantného kakaa

Náplň:

250 g smotany na šľahanie
200 g syra mascarpone
60 g pistáciovej nátierky BAM
1 pumpička vanilkovej pasty BAM
bodka zeleného potravinárskeho farbiva
65 g práškového cukru
3 želatínové listy
20 ml mlieka

Dekorácie:

nasekané pistácie a pražené lieskové orechy na posypanie

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	1550 kJ / 371 kcal
Tuky	25 g
z toho nasýtené tuky	14,3 g
Sacharidy	29,4 g
z toho cukry	22,9 g
Vláknina	1,2 g
Bielkoviny	5,3 g
Soľ	0,1 g

Pokyny:

Na tortu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Bielok vyšľahajte na tuhý sneh a stierkou doň vmiešajte lieskové orechy a múku. Zmes rovnomerne rozotrite na pergamenový papier a vytvorte kruh s priemerom 18 cm. Pečieme 13 minút. Upečený lieskovcový základ opatrne odlepte od pergamenového papiera a nechajte vychladnúť na mriežke.

Kým je orieškový základ v rúre, pripravte si piškótu. Vajcia a cukor šľahajte 10 minút. Na vaječnú zmes preosejeme kakao a múku a jemne ju stierkou vmiešame. Zmes rovnomerne rozotrite na 16 cm tortovú formu vyloženú pergamenovým papierom (dno) a pečte 10 minút pri 180 °C. Po niekoľkých minútach upečenú piškótu vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke.

Vyšľahajte šľahačku a uložte ju do chladničky; želatínu namočte na 5 minút do studenej vody. Syr mascarpone zmiešajte s pistáciovou nátierkou, vanilkou, cukrom a potravinárskym farbivom do hladka. Zahrejte mlieko a rozpustite v ňom vyžmýkané plátky želatíny. Pridáme ju do náplne a dobre premiešame. Nakoniec pomocou stierky vmiešame šľahačku.

Lieskovoorieškovú piškótu položte na podstavec, navlhčite a nasaďte tortový kruh. Potrite ho necelou polovicou náplne a zarovnajte povrch. Do stredu položte piškótu, navlhčite ju a potrite zvyškom náplne - najprv vyplňte priestor okolo piškóty. Vyrovnajte povrch a posypte ho zmesou pistácií a lieskových orieškov. Koláč nechajte vychladnúť aspoň 4 hodiny.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Pistáciová nátierka, 200 g

13,90 €

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-2,38 €

Celkom:

23,80 €21,42 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

-14%

Nie je na sklade

Balenie cukroviniek Chocolate Surprise Ball

Nie je na sklade

BAMbastic Súprava horúcej čokolády

(7 Hodnotenia)

34,40 € 28,90 €

-16%

Vegan
Bez laktózy
FIT

Vanilková pasta, 250 g

(28 Hodnotenia)

19,90 €

Odporúčané stránky
Bezlepkové
Nový

70% extra tmavá čokoláda, 250 g

(1 Hodnotenia)

9,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako vyrobiť krabicky na dezerty: kompletný návod

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 9 zápisnice