Domov /
Recepty /
Čokoládová roláda bez múky z 3 druhov čokolády

Čokoládová roláda bez múky z 3 druhov čokolády

Name: Čokoládová roláda bez múky z 3 druhov čokolády
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: 1 šálka smotany na šľahanie; 100 g kvapiek bielej čokolády; 85 g horkej čokolády v kvapkách; 10 polievkových lyžíc kakaového prášku; 2 polievkové lyžice kávy (už uvarenej); 1 šálka kryštálového cukru; 9 vajec; štipka soli; ¾ šálky smotany na šľahanie; 180 g mliečnych čokoládových kvapiek; 85 g bielej čokolády v kvapkách; 1 polievková lyžica kukuričného sirupu; 25 g masla

(1)

Čas prípravy: 2 h
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 13

cokoládová roláda bez múky z 3 druhov cokolády

Na našej webovej stránke sme už predstavili recepty na vegánsku, bezvaječnú a bezmliečnu čokoládovú roládu a čokoládovú roládu s vanilkovým krémom, ale tentoraz je na rade lákavá čokoládová roláda bez múky z 3 druhov čokolády!

Čokoládová roláda je lahodný "roládový" dezert, ktorého názov pochádza z francúzskeho slovesa rouler, čo znamená rolovať. Každý skutočný gurmán vie, že existuje celý rad sladkých a slaných rolád, ktoré sú skvelé nielen ako dezert, ale aj ako samostatné jedlo. Ako praví kakaoholici vám predstavujeme recept na čokoládovú roládu z 3 druhov čokolády, ktorú si bez výčitiek svedomia budú môcť dopriať aj tí, ktorí sa vyhýbajú múke.

Ingrediencie: 1:

malé krevety
3 misky
špachtľa
nôž s ostrou čepeľou
elektrický mixér
plech na pečenie (45x30 cm)
papier na pečenie
kuchynské utierky
hliníková fólia
plech

Čokoládová roláda je vynikajúca aj o niekoľko dní neskôr, len sa uistite, že je uložená v chladničke v uzavretej nádobe, aby sa na ňu neprilepili pachy iných potravín v chladničke. Prajeme vám dobrú chuť!

VIDEO RECEPT - Čokoládová roláda bez múky

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

prísady na plnenie:

1 šálka smotany na šľahanie
100 g kvapiek bielej čokolády

Prísady na piškótový koláč:

85 g horkej čokolády v kvapkách
10 polievkových lyžíc kakaového prášku
2 polievkové lyžice kávy (už uvarenej)
1 šálka kryštálového cukru
9 vajec
štipka soli

prísady na dresing:

¾ šálky smotany na šľahanie
180 g mliečnych čokoládových kvapiek
85 g bielej čokolády v kvapkách
1 polievková lyžica kukuričného sirupu
25 g masla

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	1803 kJ / 431 kcal
Tuky	27,6 g
z toho nasýtené tuky	16,5 g
Sacharidy	40 g
z toho cukry	36,1 g
Vláknina	3,3 g
Bielkoviny	7,1 g
Soľ	0,2 g

Pokyny:

postup prípravy:

V malom hrnci na miernom ohni priveďte 2/3 šálky smotany na šľahanie do mierneho varu. Odstavte z ohňa, po kvapkách pridajte bielu čokoládu a nechajte 1 minútu odstáť, potom šľahajte, kým zmes nebude úplne hladká. Postupne pridajte zvyšnú smotanu a premiešajte. Potom zmes prelejte do nádoby, zakryte a vložte do chladničky na 1 hodinu.

Plech vyložte papierom na pečenie, potrite ho maslom a posypte 2 lyžicami kakaového prášku.

Horkú čokoládu po kvapkách rozpustite vo vodnom kúpeli, pridajte kávu a miešajte, kým zmes nie je hladká. Odstavte z ohňa.

Žĺtky vyšľahajte v jednej miske elektrickým mixérom na strednej rýchlosti. Pridajte ½ šálky cukru a šľahajte asi 2 minúty. Znížte rýchlosť na nízku a vmiešajte rozpustenú čokoládu. Pridajte 6 PL kakaového prášku a soľ a premiešajte stierkou.

Vyčistite šľahače a v inej miske vyšľahajte bielky elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, potom do vyšľahaných bielkov pridajte zvyšnú polovicu šálky cukru. Šľahajte na najvyššej rýchlosti asi 3 minúty.

Pomocou stierky jemne a postupne pridávajte sneh do čokoládovej zmesi.

Pomocou špachtle jemne rozotrite vzniknuté cesto na plech.

Pečte pri 180 °C približne 20 minút. Keď je cesto upečené, opatrne nožom odstráňte piškótu z okraja plechu a rovnomerne ju posypte zvyšnými 2 lyžicami kakaa.

Kým je piškótový koláč ešte horúci, prikryte ho čistými kuchynskými utierkami. Otočte ho a odstráňte papier na pečenie zo spodnej strany. Kým je ešte na tejto strane, prikryte ju kuchynskými utierkami.

Hubku oboma rukami zrolujte tak, aby boli kuchynské utierky stále vo vnútri. Nechajte ju 30 minút mierne vychladnúť a potom ju opatrne rozbaľte. Nechajte stáť 15 minút, aby úplne vychladla.

Náplň rozotrite na piškótu aspoň 3 cm od okrajov.

Pred odstránením kuchynských utierok zabalte piškótu a plnku do alobalu. Piškótový koláč preložte na podnos.

Smotanu a kukuričný sirup zohrejte v malom hrnci na miernom ohni a priveďte do varu. Odstavte z ohňa a pridajte kvapky mliečnej čokolády a maslo. Nechajte 1 minútu odstáť a potom miešajte, kým poleva nie je úplne hladká. Necháme chvíľu odstáť, aby mierne vychladla, ale stále bola mierne teplá.

Z piškót odstráňte potravinovú fóliu a pomaly a rovnomerne na roládu nalejte polevu. Môžete použiť stierku.

Roládu vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo kým poleva úplne stuhne.

Opláchnite nôž horúcou vodou a utrite ho ostrým nožom, potom odrežte oba konce rolky. Vyčistite zásobník okolo rolky.

Nôž s ostrou čepeľou opäť opláchnite horúcou vodou a utrite ho dočista, potom začnite krájať kúsky. Odporúčame čistiť a utierať čepeľ pred každým novým rezom.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

-13%

Nie je na sklade

Cukrárenská súprava Ovocné náplne

41,50 € 35,90 €

-13%

Nie je na sklade

-12%

Jahodové sny

(1 Hodnotenia)

22,70 € 19,90 €

-12%

Bezlepkové
Odporúčané stránky
Nový

Nie je na sklade

Lískovo-orechová nátierka, 1 kg

34,90 €

Nie je na sklade

Vegan
Bez laktózy
FIT

Olej na fritovanie v spreji, 200 ml

(5 Hodnotenia)

5,90 €

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako vyrobiť krabicky na dezerty: kompletný návod

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 9 zápisnice