Torta Maxi King

Name: Maxi kráľovská torta s mliečnym krémom, karamelom a horkou čokoládou BAM
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g kryštálového cukru; 150 g sladkej smotany; 25 g masla; 1 vajce veľkosti M; 30 g kryštálového cukru; 30 g hladkej múky; 5 g kakaového prášku BAM; 50 ml mlieka; 15 g instantného kakaa; 250 g syra mascarpone; 270 g sladkej smotany na šľahanie; 100 g sladeného kondenzovaného mlieka; 2 stlačenia vanilkovej pasty BAM; 3 listy želatíny; 80 g sladkej smotany; 100 g horkej čokolády BAM; 150 až 200 g nasekaných pražených lieskových orieškov alebo lieskovoorieškového croissantu

(1)

Čas prípravy: 1 h 30 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 17

Torta Maxi King v sebe spája všetky prvky dokonalého čokoládovo-mliečneho dezertu. Základom je ľahká piškótová torta obohatená o kakaový prášok BAM, ktorý dodáva hlbokú čokoládovú chuť bez horkosti. Mliečny krém je mimoriadne krémový vďaka sladenému kondenzovanému mlieku a jeho chuť jemne dotvára vanilková pasta BAM, ktorá dodáva výrazný prírodný vanilkový akcent.

Vrstva domáceho karamelu dodáva príjemnú sladkosť a plnosť a celý koláč je spojený hodvábnou čokoládovou polevou z horkej čokolády BAM, ktorá vytvára elegantný záver. Chrumkavá posýpka z lieskových orieškov poskytuje kontrast textúr a dodáva torte čerešničku na torte. Torta Maxi King je ideálnou voľbou na oslavy, narodeniny alebo špeciálne príležitosti, keď chcete pripraviť tortu, ktorá je bohatá na chuť, ale zároveň vyvážená.

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

Karamel:

180 g kryštálového cukru
150 g sladkej smotany
25 g masla

Sušienky:

1 vajce veľkosti M
30 g kryštálového cukru
30 g hladkej múky
5 g kakaového prášku BAM

Navlhčenie piškótového koláča:

50 ml mlieka
15 g instantného kakaa

Mliečna smotana:

250 g syra mascarpone
270 g sladkej smotany na šľahanie
100 g sladeného kondenzovaného mlieka
2 stlačenia vanilkovej pasty BAM
3 listy želatíny

Čokoládová poleva:

80 g sladkej smotany
100 g horkej čokolády BAM
150 až 200 g nasekaných pražených lieskových orieškov alebo lieskovoorieškového croissantu

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	2133 kJ / 510 kcal
Tuky	35,1 g
z toho nasýtené tuky	18,8 g
Sacharidy	43,1 g
z toho cukry	34,8 g
Vláknina	2,2 g
Bielkoviny	5,7 g
Soľ	0,1 g

@bamchocolate.com
Maxi King Cake ?? This is a cake that brings milk cream, caramel, and chocolate together in perfect harmony. Maxi King cake features a light sponge made with BAM cocoa powder, a rich milk cream flavored with BAM vanilla paste, and a silky coating of BAM dark chocolate. Caramel and hazelnut crunch add depth and texture to every bite. ? Ingredients Caramel • 180 g granulated sugar • 150 g heavy cream • 25 g butter Sponge • 1 medium egg • 30 g granulated sugar • 30 g all-purpose flour • 5 g BAM cocoa powder Soaking • 50 ml milk • 15 g instant cocoa Milk cream • 250 g mascarpone • 270 g whipping cream • 100 g sweetened condensed milk • 2 squeezes BAM vanilla paste • 3 gelatin sheets Chocolate coating • 80 g heavy cream • 100 g BAM dark chocolate • 150 to 200 g chopped roasted hazelnuts or hazelnut crunch Preparation Melt the sugar into caramel, add warm cream and butter, then let it cool. Whip the egg with sugar, fold in flour and BAM cocoa powder, bake the sponge and let it cool, then soak with milk and cocoa. Mix mascarpone with condensed milk and BAM vanilla paste, add gelatin and gently fold in whipped cream. Spread the cream over the sponge, add a layer of caramel, and finish with more cream. Heat the cream, pour it over BAM dar k chocolate, and mix until smooth. Coat the cake with the chocolate glaze, cover with hazelnut crunch, and chill until ready to serve. Save for later and keep a cake recipe that leaves everyone impressed. #bam #becomeamaster #maxikingcake #chocolatecake #dessertideas
♬ original sound - BAM (Become A Master)

Pokyny:

Príprava karamelu:

Cukor zahrievajte vo veľkom hrnci na miernom ohni, kým sa nerozpustí a nezíska charakteristickú karamelovú farbu.

Nemiešajte, len posypte panvicu; dávajte pozor, aby sa cukor nepripálil. Medzitým zohrejte sladkú smotanu.

Na miernom ohni pridajte zohriatu smotanu do rozpusteného cukru a miešajte.

Miešajte, kým nebude karamel hladký(ak sa vám medzi tým objavia tvrdé hrudky cukru, nie je problém - miešajte, kým sa cukor nerozpustí.)

Za stáleho miešania varte niekoľko minút, aby karamel zhustol. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo.

Karamel nalejte do misky a prikryte ho fóliou tak, aby sa dotýkal. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Príprava piškótového koláča:

Rúru predhrejte na 180 °C.

Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri vysokých otáčkach. Na vaječnú zmes preosejeme múku a kakaový prášok BAM a stierkou ju zložíme.

Zmes rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 10 minút.

Upečený piškótový koláč vyberte z plechu a nechajte vychladnúť na mriežke.

Príprava krému:

Vyšľahajte sladkú smotanu a odložte ju na chladné miesto.

Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody.

Syr mascarpone zmiešajte s kondenzovaným mliekom a vanilkovou pastou.

Vezmite niekoľko lyžíc smotany, zohrejte ju v malom hrnci a rozpustite v nej želatínu; pridajte ju k zvyšku smotany a dobre premiešajte ručným mixérom.

Nakoniec stierkou vmiešajte šľahačku.

Zostavenie torty:

Piškótový koláč položte na podložku, navlhčite ho a položte naň prsteň.

Na vrch rozotrite polovicu krému a povrch uhlaďte. Celú piškótu vložte do chladničky, aby krém trochu stuhol.

Vrecko naplňte karamelom a vytvorte špirálu od stredu smerom von s priemerom 14 cm (o 4 cm menším, ako je priemer torty) - takto sa karamel najľahšie rozotrie na krém bez toho, aby sa zabalil.

Rovnakým spôsobom prelejte zvyšok krému do druhého vrecúška, najprv okolo karamelu a potom na vrch. Povrch krému zarovnajte a tortu dajte do chladničky stuhnúť (aspoň 4 hodiny).

Čokoládová poleva:

Smotanu priveďte do varu a nalejte ju na horkú čokoládu BAM.

Počkajte jednu minútu a potom stierkou vymiešajte do hladka.

Vychladnite (čokoláda by nemala byť teplá).

Z vychladnutého koláča odstráňte kruh a prelejte ho roztopenou horkou čokoládou BAM .

Pomocou paletového noža ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.

Na záver koláč bohato ozdobte orieškovým croquantom alebo praženými lieskovými orieškami a nechajte vychladnúť.

Najlepšie výrobky na pečenie BAM.

Objednajte si ingrediencie s 10% zľavou:

Kakaový prášok, 500 g

16,90 €

Nie je na sklade

Horká čokoláda, 250 g

8,90 €

Vanilková pasta, 70 g

9,90 €

Zľava na výrobky na predpis - 10%:

-1,88 €

Celkom:

18,80 €16,92 €

-10%

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Bestsellery
Bezlepkové

Mliečna čokoláda, 250 g

(55 Hodnotenia)

6,90 €

FIT
Bezlepkové

mliecne cokoládové kvapky bez pridaného cukru 250 g

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako vyrobiť krabicky na dezerty: kompletný návod

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 9 zápisnice

Torta Maxi King

Čas prípravy: 1 h 30 min

Obtiažnosť: 3

Počet zložiek: 17

Zložky:

Karamel

180 g kryštálového cukru
150 g sladkej smotany
25 g masla

Sušienky

1 vajce veľkosti M
30 g kryštálového cukru
30 g hladkej múky
5 g kakaového prášku BAM

Navlhčenie piškótového koláča

50 ml mlieka
15 g instantného kakaa

Mliečna smotana

250 g syra mascarpone
270 g sladkej smotany na šľahanie
100 g sladeného kondenzovaného mlieka
2 stlačenia vanilkovej pasty BAM
3 listy želatíny

Čokoládová poleva

80 g sladkej smotany
100 g horkej čokolády BAM
150 až 200 g nasekaných pražených lieskových orieškov alebo lieskovoorieškového croissantu

Nutričné hodnoty / porcia:

Energetická hodnota	2133 kJ / 510 kcal
Tuky	35,1 g
z toho nasýtené tuky	18,8 g
Sacharidy	43,1 g
z toho cukry	34,8 g
Vláknina	2,2 g
Bielkoviny	5,7 g
Soľ	0,1 g

Orientačné hodnoty vypočítané pomocou umelej inteligencie.

Návod na použitie:

Príprava karamelu:

	Cukor zahrievajte vo veľkom hrnci na miernom ohni, kým sa nerozpustí a nezíska charakteristickú karamelovú farbu.
	Nemiešajte, len posypte panvicu; dávajte pozor, aby sa cukor nepripálil. Medzitým zohrejte sladkú smotanu.
	Na miernom ohni pridajte zohriatu smotanu do rozpusteného cukru a miešajte.
	Miešajte, kým nebude karamel hladký(ak sa vám medzi tým objavia tvrdé hrudky cukru, nie je problém - miešajte, kým sa cukor nerozpustí.)
	Za stáleho miešania varte niekoľko minút, aby karamel zhustol. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo.
	Karamel nalejte do misky a prikryte ho fóliou tak, aby sa dotýkal. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Príprava piškótového koláča:

	Rúru predhrejte na 180 °C.
	Vajcia a cukor šľahajte 10 minút pri vysokých otáčkach. Na vaječnú zmes preosejeme múku a kakaový prášok BAM a stierkou ju zložíme.
	Zmes rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 10 minút.
	Upečený piškótový koláč vyberte z plechu a nechajte vychladnúť na mriežke.

Príprava krému:

	Vyšľahajte sladkú smotanu a odložte ju na chladné miesto.
	Želatínu namočte na 5 minút do studenej vody.
	Syr mascarpone zmiešajte s kondenzovaným mliekom a vanilkovou pastou.
	Vezmite niekoľko lyžíc smotany, zohrejte ju v malom hrnci a rozpustite v nej želatínu; pridajte ju k zvyšku smotany a dobre premiešajte ručným mixérom.
	Nakoniec stierkou vmiešajte šľahačku.

Zostavenie torty:

	Piškótový koláč položte na podložku, navlhčite ho a položte naň prsteň.
	Na vrch rozotrite polovicu krému a povrch uhlaďte. Celú piškótu vložte do chladničky, aby krém trochu stuhol.
	Vrecko naplňte karamelom a vytvorte špirálu od stredu smerom von s priemerom 14 cm (o 4 cm menším, ako je priemer torty) - takto sa karamel najľahšie rozotrie na krém bez toho, aby sa zabalil.
	Rovnakým spôsobom prelejte zvyšok krému do druhého vrecúška, najprv okolo karamelu a potom na vrch. Povrch krému zarovnajte a tortu dajte do chladničky stuhnúť (aspoň 4 hodiny).

Čokoládová poleva:

	Smotanu priveďte do varu a nalejte ju na horkú čokoládu BAM.
	Počkajte jednu minútu a potom stierkou vymiešajte do hladka.
	Vychladnite (čokoláda by nemala byť teplá).
	Z vychladnutého koláča odstráňte kruh a prelejte ho roztopenou horkou čokoládou BAM .
	Pomocou paletového noža ho rovnomerne rozotrite po celej ploche.
	Na záver koláč bohato ozdobte orieškovým croquantom alebo praženými lieskovými orieškami a nechajte vychladnúť.