Citrónový koláč

Name: Citrónový koláč
Cook time: 26 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 355 g preosiatej hladkej múky; 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva; 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny; 1/2 čajovej lyžičky soli; 230 g nesoleného masla izbovej teploty; 350 g cukru; 3 veľké vajcia pri izbovej teplote; 2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM; 240 ml mlieka izbovej teploty; 1 vrchovatá polievková lyžica citrónovej kôry; 80 ml čerstvej citrónovej šťavy; 225 g syra mascarpone izbovej teploty; 540 g práškového cukru; 30 ml čerstvej citrónovej šťavy; 1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM; štipka soli

(1)

Čas prípravy: 55 min
Obtiažnosť:
Počet zložiek: 17

Okrem chuti a štruktúry je tento citrónový koláč obľúbený aj pre svoju ľahkú štruktúru. Osviežujúci citrónový koláč je vytvorený zo základných surovín, medzi ktoré patrí krémové maslo + cukor, vajcia, citrón, mlieko a múka.

Aby bola piškóta citrónového koláča skutočne nadýchaná, je potrebné použiť preosiatu hladkú múku. Ak sa múka pred použitím preoseje, v podstate sa prevzdušní a vytvorí sa nadýchaná štruktúra piškót.

Pri nákupe výrobkov BAM môžete použiť kód RECEPT, vďaka ktorému získate 10 % zľavu na celý nákup.

Citrónová torta by mala byť naozaj osviežujúca, preto do nej pridáme maslový krém s citrónmi. Aby sme ho získali, pridáme do citrónového maslového krému smotanový syr a trochu cukru navyše. Výsledkom bude krémová a maslová poleva s citrónovým tvarohom.

Namiesto citrónovej torty si môžete pripraviť aj:

BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Zložky:

na sušienky:

355 g preosiatej hladkej múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/2 čajovej lyžičky soli
230 g nesoleného masla izbovej teploty
350 g cukru
3 veľké vajcia pri izbovej teplote
2 čajové lyžičky vanilkovej pasty BAM
240 ml mlieka izbovej teploty
1 vrchovatá polievková lyžica citrónovej kôry
80 ml čerstvej citrónovej šťavy

na citrónový krém:

230 g nesoleného masla izbovej teploty
225 g syra mascarpone izbovej teploty
540 g práškového cukru
30 ml čerstvej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička vanilkovej pasty BAM
štipka soli

Nutričné hodnoty / porcia

Energetická hodnota	3958 kJ / 946 kcal
Tuky	45,5 g
z toho nasýtené tuky	27,8 g
Sacharidy	125,4 g
z toho cukry	97,1 g
Vláknina	1,4 g
Bielkoviny	8,7 g
Soľ	0,9 g

Pokyny:

postup prípravy:

Rúru predhrejte na 180 °C. Vymastite tri tortové formy s priemerom 20 cm. Ak nemáte tri formy na pečenie, môžete upiecť jeden piškótový koláč a potom ho rozdeliť na tri rovnaké časti. Plechy vyložte papierom na pečenie. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Maslo a cukor šľahajte pri vysokých otáčkach do hladkej a krémovej konzistencie, približne 3 minúty. Pri vysokých otáčkach vyšľahajte vajcia a vanilkovú pastu BAM. Postupne pridávajte suché prísady a miešajte pri nízkych otáčkach. Pridajte mlieko, citrónovú kôru a citrónovú šťavu a miešajte, kým sa prísady nespoja. Cesto bude trochu husté.

Cesto rovnomerne nalejte do tortových foriem. Pečte približne 21-26 minút alebo kým nie sú upečené. Všetky tri piškótové koláče nechajte vo formách úplne vychladnúť. Tortové piškóty musia byť pri zostavovaní úplne vychladnuté. Mali by byť nadýchané, ale nie príliš hrubé, asi 2,5 cm.

Pripravte krém. Maslo opäť vyšľahajte na najvyššej rýchlosti mixéra. Pridajte krémový syr a šľahajte, kým zmes nebude úplne hladká. Pri nízkych otáčkach mixéra pridajte práškový cukor, citrónovú šťavu a vanilkovú pastu BAM. Šľahajte pri vysokých otáčkach mixéra 3 minúty. Ak je krém príliš riedky, pridajte viac cukru v sprche. Ak je príliš hustý, pridajte viac citrónovej šťavy. V každom prípade nezabudnite pridať štipku soli.

Prvú piškótu položte na tortový stojan, otočný tortový tanier alebo servírovací tanier. Vrch rovnomerne potrite asi jednou tretinou krému (časť si nechajte na ozdobu). Opakujte so zvyšnými dvoma vrstvami piškót. Zvyšným krémom potrite vrch a boky torty. Pred krájaním citrónovú tortu chladíme aspoň 30-45 minút.

Konvertor BAM Cake

Prepočítajte ingrediencie na požadovanú veľkosť koláča

Vypočítajte

Kniha receptov BAM

Stiahnite si našu novú bezplatnú e-knihu sladkých receptov.

Pozrite si

Mohlo by vás zaujímať

Podobné produkty

Odporúčané stránky
FIT
Vegan

-35%

marhuľový dzem bez pridaného cukru 200 g

Marhuľový džem, bez pridaného cukru, 200 g

(59 Hodnotenia)

4,90 € 3,19 €

-35%

Bestsellery

horká cokoláda s lieskovými orieskami 220 g

Horká čokoláda s lieskovými orieškami, 220 g

(45 Hodnotenia)

5,90 €

-5%

Sada sladkého korenia

Čokoládová zmrzlina Bundle

(8 Hodnotenia)

24,70 € 20,90 €

-15%

Nie je na sklade

Staňte sa cukrárom

Cukrárenské školenia online

Váš sprievodca dokonalým čokoládovým zážitkom.

Objavte exkluzívne recepty a odborné rady v našom bezplatnom čokoládovom e-magazíne.

Novinky

Recepty

Novinky

Recepty

Novinky

Najnovšie správy a recepty

ako vyrobiť krabicky na dezerty: kompletný návod

Tipy na cukrovinky

Čas čítania: 9 zápisnice